the Art of the Chocolatier Fall: 2002 Handout, 22.11.06
1. Situationsanalyse
Thorntons ist der grösste Hersteller und Retailer von ?specialist chocolate" in Grossbritannien,
vergleichbar mit der Schweizer Unternehmung Sprüngli AG. Das Unternehmen
beschafft sich die Flüssig-Schokolade von einem externen Lieferanten. Dieses Halbfertigfabrikat
wird somit nicht selbst hergestellt. Die flüssige Schokolade wird dann für die Herstellung
von Pralinen, Ostereiern und Toffees verwendet. Thorntons Kernprodukte sind
jedoch ?Pralinen in Schachteln verpackt". Der grösste Teil des Umsatzes wird durch eigene
Thorntons Verkaufsstellen erzielt. Die vielen Verkaufsstellen aufrecht zu erhalten benötigt
sehr viel Geld. Die Shops müssen regelmässig erneuert werden, um sich vor Nachahmern
zu schützen. Thorntons hat auch Franchised Shops. Bei diesen müssen die Qualität
und auch der Standort immer wieder überprüft werden. Weitere Verkaufskanäle stellen
das Internet und der Telefonverkauf dar. Thorntons benutzt im Gegensatz zur grossen
Schokoladenindustrie nicht pflanzliche Fette sondern Kakao Butter, welches die Schokolade
auf der einen Seite weniger lang haltbar macht, aber auf der anderen Seite die Produkte
frischer wirken lässt. Aufgrund der kurzen Haltbarkeit, konnten viele Händler die
Schokolade von Thorntons nicht anbieten, obwohl der Wille da war. Das Verpacken, welches
einen grossen Teil des Wertes der Schokolade ausmacht, wird von aussenstehenden
Produzenten ausgeführt.
Den Markt von ?verpackter Schokolade" teilen sich folgende Unternehmen:
Cadbury 24 % Marktanteil
Nestlé Rowntree 19 % Marktanteil
Masterfoods 16 % Marktanteil
Kraft Jacob Suchard 13 % Marktanteil
Thorntons 8 % Marktanteil
Ferrero 5 % Marktan ...