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Introduction :
Le vin est un important enjeux économique pour la France et notamment pour des villes comme bordeaux qui est la première région viticole du pays et qui produit actuellement 7 millions d’hectolitres par an pour une surface totale de 117 327 hectares recencée en l’an 2000.
En effet, la France est parmi les premiers pays exportateurs et premiers consommateurs de vin. Celui-ci constitue un élément très important de la balance des échanges commerciaux. C’est une source importante d’emplois directs et indirects. La vigne et le vin sont aussi associés, en termes
économiques, aux aspects touristiques et à la restauration.
D’autre part, la diversité de l’offre de vin, liée à la multiplicité de petits producteurs, est un de ses atouts pour répondre aux goûts divers des consommateurs. Cependant cela peut aussi être une de ses faiblesses face à la l’investissement financier en marketing qu’il faut dégager pour conquérir
des marchés. De grands groupes industriels, surtout du nouveau monde, ont de tels moyens et
ils peuvent influencer ainsi les goûts des consommateurs voire en imposer de nouveaux.
L’enjeu économique viti-vinicole pour l’économie française est donc de garder la 1ère place
mondiale, pour cela il lui faut investir tous les segments du marché, et ne pas se limiter à ne faire
que des vins de « collection ».
Pour cela, les productions viticoles marginales ne doivent pas être négligées. Elles augmentent l’offre, conquièrent des niches de marché, et constituent un héritage viti-vinicole à préserver. Elles peuvent aussi amener de nouveaux consommateurs, donner de la valeur au vin, et au travail du vigneron.
A travers toute cette monographie nous a ...